Мартин Белл (1922 - февраль 2003) в 1947 году начал выпекать бублики и бялы в подвале дома в Боро-Парке и развозить их заказчикам. Позже фирма B&S Bialys-Bagels переехала в район Флэтлендс. Когда сын Мартина и его жены Дороти Белл (август 1925 - ?), Уоррен, вступил во владение фирмой, она переехала в Канарси. С 2016 г. фирмой руководит сын  Уоррена Джаред Белл.

Фамилия Белл - вероятно, сокращённая и американизированная ашкеназская фамилия, начинающаяся на бел-.