Кота Коэн родилась в сефардской семье, в 1985 г. получила диплом бакалавра делового администрирования в университете Метрополитан в Каракасе. Эмигрировав в США, работала в  Коммерческом банке Нью-Йорка. Вышла замуж за д-ра Энрико Кноблоха, родила двух детей. Спустя несколько лет Кота переехала в Майами, где в 1998 г. получила лицензию специалиста по недвижимости. Коэн специализируется на ценных инвестициях в сфере недвижимости как на национальном, так и на международном уровне. У нее тесные связи со многими девелоперскими компаниями на Восточном побережье Флориды. Она свободно говорит на испанском, английском, французском и итальянском языках. Ещё живя в Нью-Йорке, Коэн начала собирать коллекцию современного искусства. Она пишет статьи для журнала Ocean Drive, делясь своими впечатлениями о путешествиях на международные ярмарки искусств и связанных с искусством событиях во всем мире. Коэн является одним из соучредителей организации Fundación Don Juan de Borbón España-Israel, спонсором ешивы "Orot ha Tshuva" и др.

Имя Кота произошло, скорее всего, от распространённого галисийского топонима Cota, означающего "логово, нора". Фамилия Коэн происходит от ивритского слова коэн - "священник", обладатели подобных фамилий считаются потомками священников, служивших в Иерусалимском Храме.