Лиза окончила городскую школу в Бруклине, в 1969 г. поступила, а в 1973-м окончила с отличием Университет Брандайса. В 1976 г. она получила степень магистра искусств в Пенсильванском университете в Филадельфии. Работы Динхофер выставляются с конца 1970-х, она получила несколько грантов и профессиональных премий. С 1988 г. преподаёт рисунок и живопись в National Academy Museum and School of Fine Arts, с 2011-го также в Art Students League of NY.
 

Имя Лиза Бет - вариант английского имени Элизабет - формы библейского имени Элишева, состоящего из элементов "мой Бог" и "благополучие". Фамилия Динхофер - вероятно, немецкая топонимическая.