Братья Айзек (1876 - ?) и Макс (1894 - 1974) Эдельстайны унаследовали свой ломбардный бизнес от своего отца Саймона Эдельстайна (1854 - 1923), иммигрировавшего из Российской Польши в 1875 году. Саймон Эдельстайн указан в переписи населения США 1900 года как проживающий по адресу 81 Borden Ave., Long Island City, Queens, со своей женой Тобой Эдельстайн (1854 - 1923), урожд. Брок, и семью детьми. Среди детей - Айзек, 25 лет, и Макс, 6 лет. Оба брата были зарегистрированы для участия в Первой мировой войне как работающие в семейном бизнесе.

Фамилия Эдельштейн в переводе с идиш означает "драгоценный камень".