Карпас-старший, владелец фирмы по торговле одеждой, в течение многих лет жил с семьёй в Бруклине, был членом Попечительского совета Медицинского центра "Бет-Израэл".

Имя Ирвинг происходит от шотландского топонима со значением "зелёная вода", распространено среди англоязычных евреев в качестве замены таких еврейских имён, как Израиль, Исаак и др. Фамилия Карпас произошла от ивритского слова карпас - овощ, который на Пасху макают в солёную воду как символ слёз, пролитых евреями в Египте.