За свою жизнь Стив занимал множество должностей, в том числе пять лет работал стюардом на кухне на Копакабане. Выросший в р-не Фар-Ракэвей, Кнобел переехал в р-н Джексон-Хайтс в 1973 году после женитьбы на Сюзанне Шворц (р. 1945). Кнобел занимал пост президента Еврейского центра Джексон-Хайтс более двадцати лет, в течение которых центр обслуживал не только своих прихожан, но и всю общину. Под руководством Стива Центр стал де-факто общественным центром Джексон-Хайтс. Еврейский центр предлагал множество программ, включая уроки игры на фортепиано для детей, уроки английского для иммигрантов, занятия с репетиторами для молодёжи, лекции, оперные концерты и представления "Бродвей и бейгл". Кнобел умер после продолжительной болезни и был похоронен на кладбище Монтефиоре в Спрингфилде, Квинс.

Имя Стивен - от греческого Stephanos, означающего "корона". Фамилия Кнобель произошла от идишского слова кнобл, которое означает "чеснок".