Джек Паркер в течение десятилетий был заметной фигурой в мире американской строительной индустрии. Первой большой работой созданной им в 1955 г. семейной компании Jack Parker Corporation было строительство микрорайона из 300 односемейных домов в Квинсе. В последующие годы компания Паркера спроектировала, построила и управляла впечатляющим количеством многоэтажных жилых комплексов, кондоминиумов и малосемейных домов на Северо-Западе США, во Флориде и других местах.

Гостиничное отделение корпорации управляло международно известными отелями Le Parker Meridien Parker в Нью-Йорке и Parker Palm Springs в Калифорнии, а также несколькими другими. В портфолио Jack Parker Corporation имеются также рестораны, фитнесс-центры, предприятия розничной торговли, производственные площади и проч.

С 1967 г. Джек Паркер был членом Попечительского совета Еврейского института по уходу и реабилитации. Он был председателем его строительного комитета и отвечал за строительство нынешнего главного корпуса Института. В 1972-75 гг. он был председателем Управляющего совета этого учреждения, и, как признание его заслуг, Институт был в 1988 г. переименован в Паркеровский еврейский геронтологический институт, а позже получил своё нынешнее название.

Последние годы Паркер жил в Бока-Ратоне, Флорида, входил в руководство местного гольф-клуба Бока-Рио. В последний путь его провожали жена Норма, их дети, внуки и 11 правнуков.

Имя Джек - уменьшительное от английских имён John, Jacob, James, Jackson, Jake, Jay, Jayceon и др. Фамилия Паркер - английская, от старофранцузского parker - "владелец парка".

Вне Нью-Йорка

- Курортный отель Parker Palm Springs в Калифорнии, приобретенный Паркером в 2003 г.

- 17-этажное административное здание Parker Plaza (1985) в Форт-Ли, Нью-Джерси.