Пионер американской тележурналистики Гейб Прессман вырос в Бронксе, окончил среднюю школу Моррис и Нью-Йоркский университет. После нападения японцев на Пирл-Харбор вступил в армию, воевал морским офицером на Тихом океане. В 1947 г. окончил Школу журналистики Колумбийского университета.

В послевоенные годы Прессман сотрудничал в различных газетах Нью-Йорка, пока в 1954 г. не стал репортёром крупнейшей радиостанции WNBC-AM. С 1956 г. он начал работать на телеканале WNBC-TV. В 1963 году Гейб стал со-ведущим (вместе с Биллом Райеном) первого получасового нью-йоркского выпуска вечерних теленовостей. В 1972-79 гг. он работал на канале WNEW-TV (ныне WNYW), затем на NBC-Ньюз.

За свою более чем 60-летнюю карьеру Прессман освещал деятельность 13 президентов США, 10 мэров Нью-Йорка, 10 губернаторов штата Нью-Йорк и 15 сенаторов от штата. Он лично интервьюировал президента Трумэна, Фиделя Кастро, Мэрилин Монро и многих других знаменитостей. Он освещал для нью-йоркских телезрителей многие исторические события - убийства Джона Кеннеди, Роберта Кеннеди, Мартина Лютера Кинга, Малкольма Икс, катастрофу итальянского судна "Андреа Дориа" у берегов Новой Англии в 1956 г., прибытие группы "Битлз" в аэропорт Кеннеди в 1964-м, Национальный конвент Демократической партии в Чикаго в 1968-м, музыкальный фестиваль "Вудсток" в 1969-м и др.

С 1947 г. Прессман многократно ездил в Израиль для освещения ближневосточных событий. Нью-йоркские журналисты шутили, что Гейб занимается этой темой со времён Мозеса - Роберта Мозеса (Мозес - пророк Моисей, Роберт Мозес - знаменитый "мастер-билдер" Нью-Йорка). В течение 30 лет он читал на Рождество с экрана историю из популярной колонки в газете "Нью-Йорк Сан" - "Да, Вирджиния, Санта-Клаус существует". Большое общественное признание получили его репортажи о положении нью-йоркских бездомных.

Много лет Прессман был президентом нью-йоркского Пресс-Клуба. Среди полученных им профессиональных наград - 8 премий "Эмми", Премия Эдварда Морроу,  Премия Пибоди. Перевалив 90-летний рубеж, он продолжал вести свой блог на WNBC, работал над книгой мемуаров.
 

Имя Гейб - английское уменьшительное от библейского имени Gavri'el - "Бог - мой правитель". Фамилия Прессман происходит от идишских слов прес - "утюг" и ман - "человек.