Херман Стикман окончил среднюю школу Гленс-Фоллз (1919), в 1919-21 гг. учился в Сиракузском университете. В 1925: г. он окончил Йельскую Школу права. В 1926 г., работая помощником прокурора, Стикман предъявил обвинения 33 государственным служащим, включая мэра и начальника полиции Эджуотера, штат Нью-Джерси, таможенного инспектора США и сержанта полиции Нью-Йорка, в заговоре с целью нарушения федерального законодательства. Мэр Эджуотера был осужден за получение взяток.

В 1928 г Стикман в качестве специального следователя штата Нью-Йорк предъявил обвинения многолетнему президенту Квинса Морису Коннолли за махинации, связанные с городской канализацией. Коннолли подал в отставку и отсидел в тюрьме. Позже Стикман работал помощником окружного прокурора Манхэттена Томаса Дьюи. В 1943 г., когда Дьюи уже был  губернатором штата, он поручил Стикману и судье Уильяму Бликли расследовать нарушения в системе вознаграждения государственных служащих. В ходе шестимесячного расследования они обнаружили массовые хищения в медицинской сфере в виде счетов.за не проведенное или ненужное лечение. Их рекомендации привели к изменению законов в 22 штатах.

Затем Дьюи назначил Хермана комиссаром штата по жилищным вопросам. Стикман занимал этот пост с 1944 до конца 1954 года, и эта должность принесла ему широкое признание. За эти годы тысячи семей штата переехали из многоквартирных домов, гаражей и трущоб в отдельные новые квартиры. После Второй мировой войны он содействовал строительству жилья для ветеранов, способствовал принятию жилищного кодекса штата. Множество проектов государственного жилья, которыми он руководил, включали проекты в Огденсбурге, Платтсбурге и Трое. Во время холодной войны Стикман разработал план использования курортов в Катскильских горах для размещения жителей Нью-Йорка в случае, если город  подвергнется бомбардировке.

В декабре 1954 г. федеральный суд назначил Стикмана попечителем обанкротившейся железнодорожной компании Hudson and Manhattan Railroad. Он сыграл важную роль в том, что нью-йоркская подземка была подчинена Администрации портов Нью-Йорка. В 1963 г. губернатор Рокфеллер назначил Стикмана специальным следователем  по коррупции в общественной жизни

Имя Герман восходит к латинскому Germanus - "близкий, родной". Фамилия Штихман означает "колючий человек" по-немецки.

Вне Нью-Йорка

- Жилой комплекс Stichman Towers на Джей-стрит в Гленс-Фоллз, Нью-Йорк.