Моррис Вайнстайн, сын портного, вырос в Нижнем Ист-Сайде. Он закончил городскую школу им. Томаса Джефферсона в 15 лет, а в течение последующих 7 лет, перемежая учёбу со случайными заработками, закончил колледж и Бруклинскую школу права. (Эту же Школу впоследствии закончили все три его сына - Джереми, Джонатан и Питер). Вайнстайн участвовал во Второй мировой войне в чине пехотного капрала, сражался, в частности, в Арденнской операции (1944-45).

После войны Вайнстайн поселился с семьёй в Кью-Гарденз-Хиллз, занимался юридической практикой, играл активную роль в местном отделении Демократической партии и гражданской ассоциации района. В 1959-69 гг. был членом Ассамблеи штата Нью-Йорк, причём в 1965-68 гг. был лидером большинства в Ассамблее. Он был председателем партийной организации Квинса с 1962 по 1969 год, лидером большинства в Конституционном конвенте штата в 1967 г., а в августе 1968-го в течение 10 дней исполнял обязанности губернатора штата.

Вайнстайн содействовал созданию Копрпорации городского развития и Совета по компенсациям для жертв преступности, участвовал в реформировании законодательства о разводах, велфере, правах потребителей, загрязнении воздуха. Он поддерживал контроль квартплаты, права ветеранов, помощь малому бизнесу и законы против дискриминации.

В 1969 г. Вайнстайн был избран в Верховный суд штата Нью-Йорк, а в 1980-м переведен с повышением в Апелляционный суд, в его 2-й отдел, юрисдикция которого распространялась на Квинс, Бруклин, Стейтен-Айленд и ещё семь округов штата. Вышел в отставку в 1988 г., последние годы прожил во Флориде.
 

Имя Мозес - английская форма библейского имени Моисей. Имя Моррис восходит к латинскому имени Mauritius со значением "мавр, темнокожий". Фамилия Вайнштейн произошла от немецких слов Wein - "вино" и Stein - "камень".