Эндрю Бирш окончил Гарвард-колледж (1978) и Французский кулинарный институт (2002). В 1979-89 гг. был издателем журнала The Restaurant Reporter, в 1986–1996 гг. был редактором журнала Gourmet Magazine. С 1993 года - владелец компании Woodside Press, оказывающей полиграфические услуги в Бруклине. Член Совета директоров "Альянса Проспект-Парка".

Имя Эндрю - английская форма евангельского имени Андрей, происходящего от древнегреческого слова андреос - "мужественный". Фамилия Бирш - сокращение еврейской фамилии Бирштейн.