Джек Фридленд родился в семье евреев - иммигрантов из Беларуси (Российская империя). Его отец в 1907 году приобрёл в Нью-Брайтоне оптовый бизнес по продаже кондитерских изделий (с доставкой на конных повозках) и сумел сделать его успешным. Окончив в возрасте 16 лет городскую среднюю школу Кёртис, Джек занялся бизнесом, купив автозаправочную станцию ​​в Нью-Брайтоне.

Позже он окончил Бруклин-колледж и изучал право в Университете Сент-Джонс. В 1934 г. он получил лицензию адвоката и начал работать в юридической фирме в р-не Сент-Джордж. В течение многих лет Фридленд днём ​​работал юристом, а по вечерам - помощником исполнительного директора Еврейского общинного центра (JCC). Именно во время организации вечерних мероприятий в этом центре он в 1937 г. познакомился на танцах со своей будущей женой Люсиль Бернстайн. В следующем году они поженились.

Во время Второй мировой войны Фридленд поступил на службу в ВМС США, служил в госпитале и лагере для военнопленных в Лейк-Джениве (штат Нью-Йорк). Интерес к строительству возник у него в тот период, когда он курировал возведение дома для своей семьи на Холсман-роуд в Граймс-Хилле. Он не оставил юридическую практику, однако в последующие 30 лет значительную часть времени посвящал строительству. В партнёрстве с известным стейтен-айлендским архитектором Альбертом Мелникером Фридленд построил партию односемейных домов в районе Саннисайд. Эти дома с тремя спальнями и одной ванной комнатой имели оконченные подвалы и продавались по цене 9999 долларов. Позднее он построил сотни подобных домов в районе Каслтон-Корнерс.

Фридленд в разное время занимал посты президента Еврейского общинного центра, был сокоординатором его строительного комитета, возглавлял ассоциацию района Граймс-Хилл и синагогу Бней-Йешурун в Вест-Брайтоне, а также местные, городские и штатные отделения Ассоциации жилищных строителей Нью-Йорка. Он был также вице-президентом Попечительского совета академии Стейтен-Айленда и в 1965 г. построил новый кампус академии в районе Донган-Хиллс. Будучи вице-президентом Национальной ассоциации жилищных строителей, Фридленд консультировал администрацию Линдона Джонсона по вопросам создания Министерства жилищного строительства и городского развития. Его пригласили в Белый дом на церемонию подписания закона, где президент Джонсон вручил ему ручку, которой был подписан документ.

Супруги Фридленд с середины 1980-х годов жили во Флориде. Они поддерживали культурный центр и ботанический сад Снаг-Харбор в Стейтен-Айленде, а также организацию Art Network. В 1993 г. они были удостоены президентской медали Колледжа Стейтен-Айленда. Они учредили стипендии для студентов художественных специальностей в этом колледдже и во Флоридском Атлантическом университете. Их коллекция произведений искусства XX века, включавшая работы Шагала, Дюбюффе и Риверы, была передана Художественному музею Джорджии в городе Атенс. Джек Фридленд умер в Лейк-Уорте, штат Флорида, на 101-м году жизни.

Джейкоб - английская форма библейского имени Яаков. Фамилия Фридлянд произошла от немецких слов Frieden - "мир" и Land - "земля".