Мел Кофски окончил Сити-колледж в 1950 г., бакалавр бизнеса. Был президентом Super Bowl Petfoods и P.F.I. Sales Corporation- компаний, торгующих товарами для животных. Соавтор запатентованного изобретения в области кормления  животных. Жил в Рослине (Нью-Йорк), и уже много лет живёт в Хайленд-Биче (Пам-Бич, Флорида). Почётный член правления Еврейского общинного центра в Бока-Ратоне, Флорида.

Английское имя Мелвин произошло от выражения на нормандском французском, означающего "плохой город". Фамилия Кофски - топонимическая, от названия г. Ковно (ныне Каунас, Литва).