Мел Кофски окончил нью-йоркский Сити-колледж в 1950 г., бакалавр бизнеса. Был президентом Super Bowl Petfoods и P.F.I. Sales Corporation - компаний, торгующих товарами для животных. Соавтор запатентованного изобретения в области кормления  животных. Жил много лет в Рослине (Нью-Йорк) и в Хайленд-Биче (Пам-Бич, Флорида). Был также почётным членом правления Еврейского общинного центра в Бока-Ратоне, Флорида.

Английское имя Мелвин произошло от выражения на нормандском французском, означающего "плохой город". Фамилия Кофски - топонимическая, от названия г. Ковно (ныне Каунас, Литва).