Сол Рубенстайн окончил Барук-колледж в Нью-Йорке в 1937 году. С 1941 года он жил в район Каслтон-Корнерс на Стейтен-Айленде. а в 1998 году обосновался в Палм-Бич, Флорида. Участник Второй мировой войны. Вся его карьера в бизнесе связана с компанией Maidenform Inc., расположенной в г. Байонн, штат Нью-Джерси - одним из ведущих производителей бюстгальтеров и других предметов женского нижнего белья в стране. Рубенстайн начал работать в 1933 г. в качестве стажёра, работал в отделе отгрузки товаров, а затем занял должность координатора по продажам и производству. В 1954 г. он был назначен менеджером по экспортным продажам, а в 1965 г. стал вице-президентом, ответственным за экспортные операции. Рубенстайн вышел на пенсию в 1984 г. с должности исполнительного вице-президента. Он был также председателем совета директоров и активным членом Еврейского общинного центра Статен-Айленда. Похоронен на кладбище Star of David в Вест-Пам-Бич, штат Флорида.
 

Имя Сол - уменьшительное от библейского имени Соломон. Фамилия Рубинштейн образована немецкими словами Rubin - "рубин" и Stein - "камень".