Арон Страйт открыл пекарню в Нижнем Ист-Сайде в 1915 г. Через 10 лет он и его сыновья Ирвинг и Джек (1908–1998) создали компанию Streit’s Matzo Co., которая стала основой кошерной продуктовой империи. Маца, испечённая и упакованная на заводе компании на Ривингтон-стрит, десятилетиями продавалась во всех штатах Америки. Но в 2015 г. этот завод был закрыт, и вместо него компания построила другой - в округе Рокленд, штат Нью-Йорк. Компания остаётся единственным в США семейным бизнесом, выпекающим мацу, и руководят ею представители третьего и четвёртого поколения семьи Страйт. Ирвинг Страйт и его жена Мэри принимали активное участие в жизни еврейской общины Нижнего Ист-Сайда.

Имя Ирвинг происходит от шотландского топонима со значением "зелёная вода", распространено среди англоязычных евреев в качестве замены таких еврейских имён, как Израиль, Исаак и др. Фамилия Страйт происходит от немецкого слова Streit, которое означает "сражение, бой".