Полин Трижер родилась в семье евреев-портных и уже в десять лет научилась работать на швейной машинке и начала помогать родителям. После окончания школы работала закройщицей в ателье "Martial et Armand" на Вандомской площади. Окончила колледж им. Виктора Гюго в Париже. В Нью-Йорк она попала во время Второй мировой войны по пути в Чили - и осталась в нём навсегда.

Свою первую коллекцию она представила в 1943 г. вместе со своим братом Робертом, а через три года имя этой матери-одиночки, обременённой двумя детьми, получило уже широкую известность. Следуя традиции таких мастеров как Ланван и Шанель, Полин создавала свои модели без набросков и выкроек; при этом её крой был настолько безупречен, что часто швы на платьях и пальто совсем не были заметны. (Рассказывают, что даже в последние годы жизни Трижер поражала студентов в Технологическом Институте Моды, где она преподавала, своим умением сотворить роскошное платье без выкройки всего за несколько минут).

В 40-х годах Трижер стала первым дизайнером, начавшим использовать повседневные ткани - хлопок и шерсть - при создании вечерних туалетов, а в 60-х ввела в моду спортивный костюм. Она же создала костюмы для знаменитого фильма 1961г. "Завтрак у Тиффани" с Одри Хэпберн - уже одно это могло бы обеспечить ей место в истории моды. Полин также славилась беспрецедентной честностью и талантом ведущей - её остроумные комментарии на собственных показах были едва ли не более известны, чем сами модели.

За свою жизнь Трижер получила три награды Коти (первую - в 1949 г.), была отмечена национальной премией National Cotton Award, удостоена серебряной медали города Парижа, её имя было вписано в Зал славы Коти.  В 2001 г. она была награждена орденом Почётного Легиона. 50-летний юбилей её творческой деятельности был с размахом отмечен в Технологическом Институте Моды - она стала первым и пока единственным американским дизайнером, отметившим такую дату.

Полин продолжала заниматься дизайном почти до самой смерти. Её последним проектом было создание стильных аксессуаров для пожилых людей - футляров для очков, коробочек для таблеток и т.п.
 

Имя Полин - французская женская форма латинского имени Paulus, происходящего от прилагательного со значением "маленький". Значение фамилии Трижер не установлено.