Морис Блументаль получил юридическое образование, в течение нескольких лет был секретарём конгрессмена Генри Голдфогла. В 1890-х годах работал помощником районного прокурора в Манхэттене. В 1900 г. стал партнёром Айзека Мосса и Соломона Файнера в адвокатской фирме, специализировавшейся в корпоративном и торговом праве. В 1902-04 гг. занимал должность заместителя Генерального прокурора штата Нью-Йорк. Блументаль был видной фигурой на политической сцене Нью-Йорка, в течение многих лет был членом руководства Таммани-Холла - коррумпированного городского руководства Демократической партии. В 1908 г. во время поездки в рамках избирательной компании он потерял зрение, но продолжал активно трудиться. Несколько раз он отказывался от выдвижения своей кандидатуры в Конгресс США. Блументаль был членом Попечительского совета Конгрегации "Родеф Шолом" в Манхэттене, первым раввином которой был его дед Саймон Блументаль. Он был также членом Американской ассоциации адвокатов, Американского общества международного права, советником Независимого ордена "Свободные сыны Израиля" и др.

Имя Морис восходит к латинскому имени Mauritius со значением "мавр, темнокожий". Фамилия Блументаль произошла от немецких слов Blume - "цветок" и Tahl - "долина".