В 1915 г. Мартин и его братья Ларри и Закери основали компанию Fisher Brothers. Начав со строительства жилых домов за пределами Манхэттена, компания превратилась в одного из крупнейших застройщиков Нью-Йорка. Среди построенных компанией зданий - 39-этажный Дойче-Банк-билдинг, пострадавший в мегатеракте 9/11 и впоследствии снесённый. Компания владеет более чем пятью миллионами кв. футов жилой и коммерческой недвижимости. Мартин Фишер был крупнейшим донором Еврейской теологической семинарии и спонсором стипендии его имени. В 1969 г. он сделал многомиллионное пожертвование Медицинскому колледжу им. Эйнштейна, в наблюдательном совете которого он состоял - половину на создание центра неврологических исследований и половину на предоставление пяти стипендий для преподавателей. Он также был спонсором Физической школы Мартина Фишера при университете Брандайса, основателем и пожизненным членом Храма Ривердейл и попечителем Храма Израиля в Манхэттене, активно поддерживал организацию Бнай-Брит, Объединённый еврейский призыв, Федерацию еврейских филантропов Нью-Йорка и Антидиффамационную лигу.

Имя Мартин - английская форма римского имени Martinus, происходящего от имени бога войны Марса. Фамилия Фишер в переводе с немецкого означает "рыбак".

Вне Нью-Йорка

- Фишер-билдинг в центре Детройта (признан национальной исторической достопримечательностью).

- Центр стратегических исследований авиации имени братьев Фишер в Центре ВВС Израиля в Герцлии.