Дэвид Гирш много лет работал финансовым директором компании Welbilt Corporation, основанной его отцом и дядей. Компания выпускала газовые плиты и оборудование для пекарен, ресторанов и сетей фаст-фуда. Он является основателем и генеральным партнёром частной инвестиционной компании JJS Associates. Дэвид и его жена Рошел участвуют во многих благотворительных начинаниях, с 2011 года - черeз основанный ими фонд Rochelle and David A. Hirsch Foundation. В 1988 г. они основали местную еврейскую неотложную помощь Upper East Side Hatzolah. Они финансировали школу для трудных детей "Мифтан Алон" в тель-авивском районе Хатиква. Дэвид является также членом правления Синагоги Пятой Авеню, президентом организации Американские друзья Израильского филармонического оркестра.
 

Имя Дэвид - английская форма библейского имени Давид. Фамилия Гирш произошла от идишского имени Гирш, которое означает "олень".