Эмили Ланцнер выросла в Манхэттене. В 1940 г. она вышла замуж за девелопера Мартином Фишером, сооснователя компании Fisher Brothers. От него у нее было трое детей - Ричард, Энтони и Кандия. В 1978 г., после смерти Фишера, она вышла замуж за текстильного магната Шелдона Ландау (1924-2009). Её сын Энтони и его жена Анна погибли в авиакатастрофе в 2003 г,. в том же году её внук Эндрю погиб в автомобильной катастрофе. Ричард, ее старший сын, умер в 2006 году. Эмили начала коллекционировать произведения современного искусства в 1960-х годах, а с 1990-х её коллекция размещалась в отдельном здании - Центре искусств Фишер-Ландау. Более 40 лет она была попечителем Музея американского  искусства Уитни. В 2010 г. она завещала свою коллекцию этому музею. Её портрет, написанный Энди Уорхолом (1928-1987) в 1984 г., находится в Национальной портретной галерее в Вашингтоне. Эмили умерла в Палм-Бич, штат Флорида, ей было 102 года.

Имя Эмили - английская форма римского родового имени Aemilius, которое происходит от латинского слова aemulus, означающего "соперник". Фамилия Фишер в переводе с немецкого означает "рыбак". Фамилия Ландау - распространённая еврейская фамилия, которая произошла от названия немецкого города Ландау.