Чарльз Любин в 14 лет оставил школу и начал работать учеником пекаря. Со временен он стал совладельцем сети небольших пекарен в Чикаго. В 1969 г. Чарльз основал собственную компанию "Сара Ли", назвав её по имени своей дочери. Стремясь создать качественную выпечку, пригодную для массового рынка, Любин в 1953 г. разработал методику, позволяющую испечь, заморозить и нагреть десерт в той же самой станиолевой посуде. Когда в 1956 г. корпорация Нэтана Каммингса "Consolidated Foods" купила "Сару Ли", Любин стал исполнительным директором объединённой компании. На этом посту он, в частности, развернул одну из первых телевизионных рекламных кампаний (1960) и одним из первых использовал компьютеры в производстве продукции (1964). Вышел в отставку в 1965 г.

Имя Чарльз - английская форма германского имени Карл, происходящего от слова Karlaz со значением "свободный человек". Фамилия Любин произошла от русского имени Люба, которое использовалось евреями из-за сходства с идишским женским именем Либа, которое означает "милая".

Вне Нью-Йорка

В честь Чарльза и его жены Тилли (1908-2006) назван The Charles W. and Tillie K. Lubin Center for Plant Biotechnology (Центр биотехнологии растений) в Вейцмановском институте, Израиль.