Сол Шенк иммигрировал в США в начале 1950-х, поселился в Огайо. Окончил Университет Толидо, занимался розничной торговлей. В 1967 г. открыл магазин по оптовой торговле запчастями для автомобилей в Коламбусе, Огайо. Этот бизнес с годами превратился в торговую корпорацию Consolidated Stores с более чем 700 магазинами в США и Канаде и ежегодными продажами более чем на миллиард долларов. Эти магазины носят названия Odd Lots, Big Lots, All for $1 и It's a Deal. Наиболее удачной сделкой Шенка считается приобретение в 1982 г. остатков обанкротившейся автомобильной компании DeLorean Motors. Он получил 2500 машин и 150 трейлеров с запчастями и распродал их в розницу с огромной прибылью. Шенк вышел в отставку с поста президента корпорации в 1989 г.

Имя Сол - английское уменьшительное от библейского имени Соломон. Фамилия Шенк произошла от идишского слова шенкер - "шинкарь, кабатчик".