Готлиб получил архитектурное образование в Бруклинском политехническом институте, Массачусетском технологическом институте и в Школе изящных искусств в Париже. По возвращении в Нью-Йорк работал в известной архитектурной фирме McKim, Mead & White, участвовал в проектировании первых зданий на кампусе Колумбийского университета. В 1901 г. Готлиб открыл собственный офис и проработал в нём до выхода на пенсию в 1934 г. Среди наиболее известных его работ:

-  Knickerbocker Building на 16-ой улице в Манхэттене (1905);
- Stuyvesant Building на 15-ой улице в Манхэттене (1905);

- Дом Уильяма Леви в неоколониальном стиле в Элбероне, Нью-Джерси (1905);

- Raymere, загородный дом Джейкоба Ротшильда, в Диле, Нью-Джерси (1908);

- Риццоли-Билдинг на Пятой авеню в Манхэттене (1908);

- Синагога "Темпл Бнай-Ешурун" в Ньюарке, Нью-Джерси (1915);

- Здание Национального банка Уошито в Монро, Луизиана (1922);

- Синагога "Темпл Эмануэл" в Бьюмонте, Техас (1923);

- Здание Гринвилльского отделения Публичной библиотеки Джерси-Сити, Нью-Джерси (1925).

Готлибу принадлежит также ряд статей о современном подходе к проектированию синагог.
 
Имя Альберт - от германского мужского имени Albrecht, составленного из слов adal - "благородный" и berht - "знаменитый". Фамилия Готлиб в переводе с немецкого означает "любящий Бога".