Роз Мейер принадлежит к третьему поколению иммигрантов из Российской империи. Она окончила Школу медицины Йельского университета, там же в 1977 г. получила докторскую степень и работала ассистентом клинического профессора психиатрии. В 1997 г. Розлин и её муж, доктор Джером Мейер, основали благотворительный фонд Roslyn Milstein Meyer and Jerome Meyer Foundation, который финансирует проекты в области медицины, искусства и др. Так, они пожертвовали 10 млн. долларов Школе медицины Йеля на создания центра по исследованию и лечению меланомы - одной из самых смертельных форм рака. Роз Мейер является соучредителем Нью-Хейвенского международного фестиваля искусств и идей и членом Попечительского совета больницы "Йель - Нью-Хейвен". Она была членом Волонтёрского совета по исследования женского здоровья  в Йельском университете, членом правления Художественной галереи Йельского университета и попечителем Йельского центра еврейской жизни им. Джозефа Слифки. В 2008 г. Мейер была награждена Йельской медалью - самой престижной наградой, присуждаемой Ассоциацией выпускников Йельского университета.

Имя Розлин - английская форма древнегерманского имени Roslind, составленного из корней ros - "лошадь" и lind - "нежный, гибкий". Фамилия Мильштейн произошла от идишских слов миль - "мельница" и штейн - "камень". Фамилия Мейер означает "излучающий свет" на иврите или "мэр" на немецком.