Эбби Милстайн окончила с отличием Гарвардский университет и Гарвардскую школу права (1976). Эбби работала помощником директора Департамента по делам потребителей города Нью-Йорка, а затем директором отдела юридической документации и учебного суда в Школе права им. Бенджамина Кардозо, где она была адъюнкт-профессором. Она является партнёром-основателем юридической фирмы Constantine Cannon, заместителем председателя Попечительского совета Нью-Йоркской публичной библиотеки. Она входила в библиотечный совет Корнельского университета и в консультативный комитет библиотеки Кембриджского университета.

Эбби, долгое время являвшаяся председателем совета Нью-йоркской группы юридической помощи, также являлась попечителем Фонда ассоциации адвокатов города Нью-Йорка, была председателем комитета Коллегии адвокатов по правовому образованию и допуску в адвокатуру.

Эбби является членом Консультативного совета декана Гарвардской школы права. Она входит в совет директоров Корпорации по восстановлению Брайант-Парка. В течение 13 лет она возглавляла Комиссию по общественному дизайну Нью-Йорка. Эбби была попечителем Национального гуманитарного центра и членом Консультативного совета по наукам и искусству Корнельского университета.

Она входила, в разное время, в Попечительские советы Школы Ривердейл, Музея города Нью-Йорка, Еврейского музея и Еврейской молодёжной ассоциации Нью-Йорка. Она является членом Национального совета лидеров Американского еврейского комитета. Эбби и её муж Хауард Милстайн основали благотворительный фонд Howard and Abby Milstein Foundation.
 

Имя Эбби, уменьшительное от Эбигейл, происходит от ивритского имени Avigail, означающего "радость отца". Фамилия Шнайдерман образована немецкими словами Schneider - "портной" и Mann - "человек". Фамилия Мильштейн произошла от идишских слов миль - "мельница" и штейн - "камень".